Cuidado con el trigo actual. Gran prevalencia de intolerancia.

Existen dos libros muy impactantes que yo cito en mi libro. Uno es Sin Trigo gracias, y el otro Cerebro de pan. El primero escrito por un cardiólogo de Estados Unidos y el otro por un neurólogo, también de Estados Unidos. En resumen, vigilad con el trigo, variad los cereales, consumid espelta y centeno. En nuestra consulta ofrecemos el diagnóstico científico y el seguimiento.